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今天给各位分享烧烤厨房设备清单的知识,其中也会对烧烤店厨房设备清单进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
电烤炉子适合面积小或者环保局要求严格的店用,烤出来的东西没有碳烤味道好,碳烤厢一般都是自己找人做的根据自己的要求串的大小做的用稍微厚的铁板
烧烤的种类非常的丰富,因为地区的口味差异也衍生出不同的地方口味,
按照食物属性来区分,大致可以分为素菜类,荤菜类,海鲜类,冷冻类
烧烤中的烧烤汁调料尤为重要,好吃的烧烤汁从底油的制作,香料的配比,制作的顺序都是非常的重要的,其次烧烤的切法和串法也是非常的讲究的,如果想要开烧烤店的话,还是要在专业的培训学校学习,开店和自家烧烤是不一样的,必须迎合大众的口味
烧烤的口味解决后,就是店面的选址,以及一些烧烤店的经营方法,包括烧烤材料的保鲜技术等等,现在学校都有烧烤店整店输出的学习项目,可以考察看看
一烧烤厨房设备清单,厨房设备机器
冷蔵机器(冰柜,冰箱,寿司材料专用玻璃冷藏橱柜,冷饮玻璃冰柜,热饮玻璃恒温柜)
加热调理机器(电饭煲,煮面锅,铁板烧灶台,烧烤灶台)
洗浄・消毒机器
面点,糕点烤箱
毛巾电保温箱
制冰机
二,环境设备
空调
照明
消防
上下水,煤气,电
雨伞架子
音响设备(日本民谣音乐)
三,服务设施
餐桌,
餐椅,
酱油,醋,辣油,绿茶粉,
纸巾,牙签,筷子,
意见建议便签
客座烧烤厨房设备清单的无限呼叫器
点菜订餐软件硬件
榻榻米房间要有炕桌和布坐垫,纸糊烧烤厨房设备清单的木框推拉门,鞋柜
打包和外卖饭盒
打包和外卖手提纸袋
四, 餐具
筷子
刺身,寿司盘子,长方,圆形,大小各种。
米饭碗(类似于漆器烧烤厨房设备清单的那种,外面黑色,里面红色)
串烧用盘子 (长方)
拉面用(大碗)和拉面专用汤勺
前菜小蝶
酱油,芥末,生姜,专用小蝶,
陶瓷的筷子支架
松茸汤专用小壶
日本抹茶专用茶杯
清酒,烧酒的酒壶,酒盅
烤肉,烤鱼,专用的大盘子(深色的,方形)
啤酒杯
炖煮专用小沙锅。
放荞麦冷面用的小竹笼屉
五,经营设备
收银台
收款机
验钞机
刷卡机
出勤打卡机
监控摄像头
保险柜
电话
电脑
首先是整体橱柜烧烤厨房设备清单,要很欧式的那种.烤箱最不可缺烧烤厨房设备清单,西餐好多东西都是烤的.微波炉快节奏生活的必需品.洗碗机你的好帮手.平底炒锅做西餐常用到最少两个.平底汤锅.锅铲,汤勺.抽油烟机.比较大的质量好的打果汁机,最好是那种菜啊,水果啊,果仁啊,肉啊,乱七八糟的食物都可以被打碎的机器.因为老外做饭,最离不开的就是食物打碎机.烤面包机,煮咖啡机.压蒜器,可以很省事的把蒜压成蒜泥.刨皮器,挫丝器.这些超市都有.当然别忘了洗碗池里下水的部分要装一个小装置,那就是打碎器,可以把顺着水流下去的块比较大的食物残渣打碎,那样才不会堵塞下水道.噢烧烤厨房设备清单!还有大型的冰箱.做西餐用的刀.平时做饭也常用到的锡纸,烤盘,刀叉.牛油,橄榄油,各种香草,比方说百里香,罗勒,迷迭香等.鲜奶油,洋葱,大蒜.各种装调料的瓶瓶罐罐.和面的盆.洗菜的盆.做饭擦手用的毛巾,一般都搭在烤箱的把手上.烤箱用的大厚手套.恩~~想想还有什么没想到..等想到了再跟你说吧.~~还有做饭用的记时器.款式好点的盘子,做沙拉用的盘子或者碗最好大点.用来捞煮好的意大利面的专用漏勺.超市有卖的.用来研磨香料的研钵.如果可以的话,再在厨房放一个小型的电视.可以吃早餐的时候看新闻.电话也装一部.最关键的忘说了,燃气灶.用那种有四个灶的.如果人不多就用最平常的两个灶的.
储藏用具:分为食品储藏和器物用品储藏两大类。食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类,冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
洗涤用具:包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
调理用具:主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
烹调用具:主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。
厨房机械: 洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、绞肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等
厨房设备: 排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能电烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。
厨房炊具: 炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。
厨房炉灶: 抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。
厨房电器: 电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。
厨房橱柜: 不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。
饭店厨房功能间中,热厨间、面点间、备餐间、凉菜间、洗消间都是必备的,还有烧腊间、库房等。
1、热厨间用来做菜:炒菜要用鼓风灶、蒸菜要用蒸柜、煲汤可以用低汤灶和煲仔炉,保温设备需要暖碟车、雪柜,排烟的设备要油网烟罩和油烟净化器、防火阀等一系列设备,另外就是操作台和水池、菜架了,有可能还要准备一个洗地龙头专门用来清洗地面。
2、面点间主要用来做面食,蒸饭、蒸馒头、包子要蒸柜,炒馅料要小炒炉,烙饼要烤箱或是电饼铛。因为会产生较多油烟蒸汽,需要配备油烟机一系列设备。还有面食机械,和面机、压面机、搅拌机、醒发箱需要哪种配哪种就可以了,其他的就是木面案、菜架、冰箱、调料柜、水池等。
3、备餐间配上开水器和茶叶柜吧,不可少的,最好再配上水池,可以及时清洁餐具。
4、凉菜间要工作台、菜架、雪柜、水池就行了。
5、洗消间可以配洗碗机整套设备或者洗杯机。看餐具的量吧,不太大的话,只配个三星洗手池就行了。消毒柜不能少,还有碗碟柜、残食台、洗地龙头。
6、烧腊间就是用来做烧烤类食品的,食品量少的用烤鸭炉、若是烧烤食品多,需要用烧猪炉,炖料用矮仔炉,麦芽糖箱上色用,挂鸭架是用来晾烧烤类食物的,还有水池等。
7、库房可以设冷库,也可以放大雪柜,再加上几个货架就可以了。
要很多东西的,比如灶台,冷柜,一些炊具,有一些还要根据你开店的主营方向的用具
你知道几千人的学校食堂都必须配备哪些厨房设备吗?
幼儿园小学的学校食堂:相对来说要单一一些,因为来到就餐时间,食堂工作人员早已帮小朋友们分派好了所有人的营养午餐,因此针对幼儿园小学的学校食堂而言,大锅灶是不可或缺的。
初级中学、普通高中:同学们能够独立打菜了,挑选自个喜爱吃的饭菜,因此普通高中的食堂相较为中小学就要丰富一些,假如早饭提前准备面点、粥品,那和面机、粥品车就看起来不可或缺。
高校食堂厨房设备:是最丰富多彩的,各种各样创新菜式都是五花八门,各种各样特色美食一应俱全,相应的厨房设备也要配备齐全!奥科鑫厨房设备公司大致为您分为如下几类:
1、灶具设备
学校食堂厨房里边的厨房设备与家用的燃气灶是有区别的,是用不锈钢板材和节能炉头及其他零配件制做而成的大中型灶具设备;电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护;无论是燃气灶具还是电磁灶火力点调整都随心所欲,经久耐用,便于清理,适用于人数较多的场地应用。普遍的设备有:双炒双吊灶,双眼大锅灶、吊汤炉、煲仔炉、煮面炉、蒸柜,炒炉等。
2、抽排烟系统
因为厨房设备在烹饪的时候容易造成厨房油烟,因此必须装有抽排烟系统,都是卫生行政部门所要求的。它关键的设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、横风管道等,它的覆盖范围要比灶具地区大。定时执行清理排油烟管道,拆换油网是保持防排烟系统通畅的必要方法。成都奥科鑫厨房设备公司选用静电式油烟净化设备或油烟净化器一体机进行油烟净化器处理,具备耗能低、重量轻、高效率,安全性能高等特性。
3、存储设备
为了实现储放蔬菜水果、米面、冼手等必须,食堂厨房内还需配备各种各样存储设备。关键有水池:普遍的有两星、三星水池;架台:木案操作台,米面架,四层或五层货架、菜架、仓储货架等。此外,也必须有送餐车、收餐车、调料车、售卖台、收残柜、墩布池、解冻池等设备。
4、制冷保温设备
便于原料的冷藏、冷冻,经常要用冷柜,以4门,6门更为普遍。假如需要量更大一些,则要采用冻库,冻库致冷效果最好,存储时间长、性价比高,抑止黄曲霉菌,增加仓储货架期;有制冷设备,相对的,也就有保温设备,以便能保持食品类的温度,隔热保温售卖台、保温桶都是不可或缺的。
5、炊事机械设备
这里主要采用的是一些中小型的机械专业设备,较为常见的商品有切片机,搅拌器,和面机,压面机,豆桨机、绞切机、去皮机等产品,这种机械设备品牌类型许多,作用有多有少,价钱不一,一般是要依据食堂的级别需要来配备的。
6、消毒杀菌设备
无论是学校食堂还是学校外餐馆,消毒杀菌设备都必不可少,是为人们抵挡病菌的天然屏障,高温消毒柜、蒸气消毒间、带烘干杀毒功能的洗碗机等等。
以上是奥科鑫厨房设备公司根据经验为大家粗略配置的食堂厨房设备,可以根据学校、单位的要求设计合理的方案,量身订制整套厨房设备
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