优秀设计师
2018-11-25 07:57 | 浙江新闻客户端 | 记者 吴佳蔚
改造后的宁波农村家宴
近日，宁波350家农村家宴放心厨房的集体亮相，为当地农村红白喜宴上的“舌尖安全”服下了一颗定心丸。
农村家宴普遍存在条件设施简陋，操作加工不规范，食品安全风险较高等问题，容易发生群体性食物中毒等食品安全隐患，是农村食品安全管理的薄弱环节。
变化从细节开始。走进镇海区庙戴村文化礼堂，装修一新的后厨，各类专业炊具、操作台一应俱全，功能分区布局规范。难以想象，就在大半年前，这里还是土灶砖墙、烟熏火燎的脏乱景象。
“以前，我们村里办酒宴都是在露天的，环境不好，客人吃得也不舒服。自从文化大礼堂里改造了专门的家宴厨房，做菜吃饭都变得越来越高大上了。”镇海区澥浦镇庙戴村负责人高兴地告诉记者，“不到一个月，我们这里已经举办了五六场婚宴和满月酒了，村里的老百姓都很开心。”该就在本月，庙戴村文化礼堂刚刚通过省里的评定，被评为A级农村家宴厨房，村民的满意度也提高了很多。
江北区国庆村也是首批农村家宴提改的受益者。今年10月4日，村民谢慧苗成为村里“吃头口水”的人，她在本村家宴中心宴请了18桌亲朋好友，“价格比酒店便宜了好多。”
改造前的宁波农村家宴
为了更大程度实惠村民，江北区在允许宴席东家自请厨师的同时，给出“舌尖安全”保障方案：在农村家宴中心配备消毒柜、冷藏柜等和餐饮店同等标准的设备，所有中心自备或厨师外带的食材、餐具、刀具必须严格消毒、冷藏。
截至目前，宁波全市首批已建成的农村家宴放心厨房全部投入使用，其中A级65家、B级110家、C级175家，许多改造后的农村家宴厨房已达到星级酒店厨房的标准。
下一步，宁波还将持续开展农村家宴放心厨房建设，并对建成的农村家宴放心厨房给予一定的财政补助，让更多的农村居民实实在在地感受到舌尖上的安全放心。
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